In tema di appalti di servizi, la previsione di orari di distribuzione dei pasti con clausole di variabilità e coordinamento con l'Amministrazione esclude che la loro rigida osservanza possa essere qualificata come requisito essenziale dell'offerta a pena di esclusione. Inoltre, la valutazione sulla sostenibilità dei costi di una proposta negoziale deve essere globale e sintetica, non potendosi risolvere in una parcellizzata contestazione di singole voci di costo che non pregiudichino l'attendibilità complessiva dell'offerta stessa.

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