In materia di appalti per servizi di ristorazione, i criteri ambientali minimi (CAM) relativi alla filiera corta e al chilometro zero devono essere interpretati privilegiando l'effettiva operatività produttiva dell'impresa fornitrice sul territorio. L'assenza di uno specifico codice ATECO non è di per sé ostativa al riconoscimento del punteggio premiale qualora l'operatore economico dimostri che i propri fornitori svolgano attività di produzione o trasformazione nel raggio geografico prescritto, coerentemente con le definizioni contenute nel D.M. 10 marzo 2020.

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